Resep Donat Kentang Ubi Ungu

 Berikut resep Donat Kentang Ubi Ungu yang empuk dan lezat, siap untuk Anda coba di rumah:

Donat Kentang Ubi Ungu

Bahan-bahan:

• 200 gram ubi ungu (kukus dan haluskan)
• 200 gram kentang (kukus dan haluskan)
• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 1 butir telur utuh
• 11 gram ragi instan (sekitar 1 sachet)
• 100 ml susu cair hangat
• 50 gram margarin atau mentega
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah, campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
2. Masukkan Bahan Basah: Tambahkan ubi ungu dan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Masukkan kuning telur dan telur utuh.
3. Uleni Adonan: Tuang susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai kalis (tidak lengket di tangan).
4. Tambahkan Margarin dan Garam: Setelah adonan hampir kalis, masukkan margarin/mentega dan garam. Uleni kembali hingga adonan elastis.
5. Proses Fermentasi: Diamkan adonan selama 30-60 menit hingga mengembang dua kali lipat. Tutup wadah dengan kain bersih.
6. Bentuk Donat: Kempiskan adonan, kemudian bagi menjadi beberapa bagian (sekitar 40-50 gram per bagian). Bentuk bulat dan lubangi tengahnya dengan jari, atau gunakan cetakan donat.
7. Fermentasi Kedua: Diamkan donat yang sudah dibentuk selama 15-20 menit hingga mengembang.
8. Goreng Donat: Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
9. Hiasan/Topping: Anda dapat menaburkan gula halus di atas donat atau memberikan topping sesuai selera (seperti glaze cokelat atau keju parut).

Selamat menikmati Donat Kentang Ubi Ungu yang empuk dan lezat ini! Rasanya manis dan teksturnya lembut, sempurna untuk teman minum teh atau kopi.