Brown Sugar Boba Milk Tea Pancake

on
0

Tulang Bakar Iga Sapi

on

Berikut ini adalah resep Tulang Bakar Iga Sapi yang bisa Anda coba di rumah. Resep ini memberikan cita rasa gurih dan lezat dengan bumbu yang meresap sempurna.

Tulang Bakar Iga Sapi

Bahan-bahan:

  • 1 kg iga sapi (tulang iga sapi dengan daging yang sedikit)
  • 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok makan air asam jawa (bisa disesuaikan)
  • 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
  • 1 sendok teh gula merah (serut halus)
  • 500 ml air (untuk merebus)
  • 1 sendok makan kecap manis (opsional, jika suka rasa manis)

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah (sesuaikan selera)
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit (atau bisa pakai kunyit bubuk)
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat:

  1. Rebus Iga Sapi:

    • Cuci bersih iga sapi, lalu potong-potong sesuai selera.
    • Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 1-1,5 jam sampai empuk. Angkat dan tiriskan.

  2. Membuat Bumbu Halus:

    • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, kemiri, dan ketumbar menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus.

  3. Menumis Bumbu:

    • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum dan matang.

  4. Mengolah Iga Sapi:

    • Masukkan iga sapi yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
    • Tambahkan air asam jawa, kecap manis (jika pakai), garam, dan gula merah. Aduk rata hingga bumbu meresap.
    • Tuangkan sedikit air (sekitar 100-200 ml) dan masak dengan api kecil selama sekitar 20-30 menit, hingga bumbu meresap dan iga mulai empuk dan berwarna kecokelatan.

  5. Bakar Iga Sapi (opsional):

    • Jika ingin ada rasa bakar, Anda bisa memanggang iga yang sudah dimasak di atas pemanggang atau panggangan selama 10-15 menit hingga ada aroma bakar dan sedikit karamelisasi di permukaannya.
    • Oleskan sedikit bumbu atau kecap manis selama proses pemanggangan agar iga lebih lezat.

  6. Sajikan:

    • Angkat iga sapi bakar dan sajikan dengan nasi putih hangat atau sambal favorit Anda.

Tips:

  • Anda bisa menyesuaikan rasa asam, manis, dan pedas sesuai selera.
  • Untuk variasi, Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti kentang atau wortel saat merebus iga untuk memberikan rasa lebih kaya.

Selamat mencoba!

Comments

Post a Comment