Pindang Cumi-Cumi

Berikut adalah resep Pindang Cumi-Cumi yang segar dan lezat. Pindang cumi-cumi memiliki rasa asam segar, sedikit pedas, dan gurih, cocok disajikan dengan nasi putih hangat.

pindang cumi cumi

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa + 2 sendok makan air)
• 500 ml air (atau sesuai selera)
• 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa asam)
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (atau sesuai selera pedas)
• 5 buah cabai rawit (optional, jika ingin lebih pedas)
• 1 cm kunyit, bakar (atau bisa pakai kunyit bubuk)
• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Bumbu Halus:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan jahe menggunakan ulekan atau blender hingga halus.

2. Menumis Bumbu:

• Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Menambahkan Air dan Bahan Lain:

• Setelah bumbu harum, tambahkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
• Masukkan potongan tomat, air asam jawa, garam, dan gula pasir (jika digunakan). Aduk rata dan biarkan masak sekitar 5 menit hingga tomat sedikit melunak.

4. Menambahkan Cumi:

• Setelah kuah mendidih, masukkan potongan cumi-cumi. Masak dengan api sedang sekitar 5-10 menit sampai cumi matang dan empuk. Jangan terlalu lama memasak cumi agar teksturnya tetap lembut dan tidak keras.

5. Koreksi Rasa:

• Cicipi kuah pindang, jika perlu, tambahkan garam, gula, atau air asam jawa sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa.

6. Penyajian:

• Setelah matang, angkat dan sajikan pindang cumi-cumi selagi hangat dengan nasi putih.

Tips:

• Cumi cepat matang, jadi jangan masak terlalu lama agar teksturnya tetap empuk.
• Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah.
• Pindang cumi ini bisa juga ditambahkan dengan sayuran seperti kacang panjang atau daun melinjo untuk variasi.

Selamat mencoba!